書籍紹介：食習慣改善で新型コロナに打ち勝つぞ！「老けない体をつくる”発酵食”」（幻冬舎）
食習慣改善で新型コロナに打ち勝つぞ！
今回読ませて頂いた本は・・・
「老けない体をつくる”発酵食” / 中西雅寛」（幻冬舎）
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タイトルを読むかぎり、発酵食の本と思いきや、それだけでなく
老けない体をつくる健康に関する内容と、発酵食の内容の大きくふたつに分けて説明されております。
簡単に内容を説明すると・・・
・老けない体をつくるには、体内の代謝が良いことが大事。
（代謝には３つある。 基礎代謝。エネルギー代謝。消化吸収による代謝。）
・５大栄養素をバランスよく食べることで、代謝を上げることができる。
（５大栄養素：たんぱく質、脂質、炭水化物、ミネラル、ビタミン）
・腸内環境を整えることが重要。腸内細菌の善玉菌を増やす必要があり、発酵食を食べることが有効。
・発酵食：納豆、漬物、日本酒、調味料（みそ、しょうゆ、みりん、酢、鰹節）
ということでした。
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＜代謝を下げる生活習慣の一例＞
- 睡眠不足：睡眠中は成長ホルモンが分泌される→筋肉を成長させ、エネルギー代謝を高める。７時間睡眠推奨。
- 就寝前の食事：就寝中、腸は栄養を吸収している（消化活動をさせないことがポイント）
- 運動不足
- ストレス高の人：血管収縮・血流悪→酸素循環低下→エネルギーを生み出すミトコンドリアが低下。元気を失う。
- 無理なダイエット：基礎代謝（なにもしなくても使われるエネルギー量）が落ちる。
＜加齢に負けず健康な人に共通する特徴＞
- 胃腸が丈夫
- 快便
- 体温が高い：37℃が良い。体を冷やす＝地上に実をつける野菜（ナス、トマト等）と、体を温める＝地中に根を張る野菜（にんじん、れんこん、ごぼう等）を一緒に摂取するように心掛ける。 （例）刺身＋しょうが、豆腐＋ネギなど
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その他、個人的に参考になったことは下記内容
＜体内が冷えているか自己診断方法＞
- 耳の上部に人差し指・耳たぶに親指を当てて挟み込む→飛び上がる痛みがある
- 朝起きたとき、お腹に手を置いて冷たいと感じる
＜ミトコンドリアと活性酸素＞
- ミトコンドリア（体内の発電所）；生み出す → エネルギー ＋ 二酸化炭素 ＋ 活性酸素
- 活性酸素が増える（体が酸化する）と悪玉活性酸素が蓄積され、ミトコンドリア機能低下→老化
- 抗酸化力の食材を摂取し、活性酸素を除去させる。
- 抗酸化力UP：ビタミンC・ビタミンE（ナッツや魚介類）・ファイトケミカル
- ファイトケミカル：ポリフェノール（ブルーベリー、大豆、カカオ、玉ねぎ、緑茶）、カロテノイド（トマト、にんじん、緑黄色野菜、わかめ、卵黄、鮭）、合流化合物（にんにく、ねぎ）。
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この本に出会うまで、体を冷やす野菜と、体を温める野菜をを一緒に摂取という考えは、自分にはなかったので、ぜひとも即日、自分自身の食生活に取り入れていきたいと思います。
本記事に記載した内容以外にも、ためになることがたくさん紹介されております。
興味を持たれた方はぜひぜひ一度読んでみてくださいね！
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